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蕉城美食文化“闪靓”上海滩

2017-08-18 10:44:10 三都澳侨报



 

本报讯(记者 苏诗瑶)这是一场关于美食的盛宴,这是一场关于文化的旅程。从福建到上海不过1000多公里,而在这里只不过一道蕉城菜肴的距离。

美食家沈宏非钦点的此生必吃三道菜之猪蹄焖笋首次亮相上海,便引来上海的老餮争相品尝。

“第一次吃到这么好吃的猪蹄,闻起来很香,吃起来很Q,非常适合我们上海人的口味。”“甜而不腻,一个字:赞!”……除了滚滚而来的美食好评,蕉城霍童线狮也让在座看客惊艳叫绝。“几根绳索就能把狮子舞动得这么活灵活现,中华艺术真的太神奇了!”“表演太精彩了,让人十分震撼。”……

8月12日,由海峡卫视《味之谜》栏目与蕉城区委宣传部联手策划的“与食神相约三道菜”暨上海、福建美食双城记推荐会在上海市七宝宝龙广场隆重举行。此次推荐会成功地将美食综艺从电视平台落地到线下,我区以推荐会为契机,将蕉城特色搬到了上海滩,为大众呈现了一场美食与文化的饕餮盛宴。

蕉城区委宣传部副部长、区新闻中心主任郑承东接受记者采访时表示:“《海峡卫视》美食之旅的互动性强,传播力大,我们通过参加此次活动,将蕉城的一道菜、一桌美食、一座古镇、一方海滨城市串在一起,用一盘菜当我们吸引眼球的载体,来宣传蕉城霍童古镇,以至于整个蕉城区的旅游。”


霍童线狮表演

蕉城区委宣传部副部长、区新闻中心主任郑承东接受采访

最美味 猪蹄焖笋

从上海市七宝宝龙广场飘出的诱人香气勾起了人们的食欲。万千食客慕名而来,赶赴这场关于蕉城美食文化的盛宴。

浓香的酱汁裹着鲜嫩的猪蹄焖笋,鲜艳的色泽叫人食欲大开,清香的酒泥在烹饪中发酵,甘甜的酒香叫人口水直流。此时谁也顾不得形象,一筷子夹起猪蹄肉就往嘴里送,皮Q肉嫩的猪蹄肉,嚼劲十足, 甜而不腻的口感,全是说不出的满足感。再尝一块鲜笋,甘甜的鲜笋一到嘴里便化开,浓郁的香气在唇齿间留驻,叫人欲罢不能。

“这个笋吃起来非常的脆,特别好吃,猪蹄皮滑肉嫩,甜度刚好,吃起来一点也不腻。”

“猪蹄口感好,鲜笋和猪蹄结合,味道非常赞!”

……

阿发师傅亲自掌勺的猪蹄焖笋一经展示,大获好评。阿发师傅说:“这道菜的食材非常讲究,猪蹄必须是家养一年以上的,笋必须是我们霍童八斗的鲜笋,这次我所用的200斤的猪蹄和300斤的笋全部从蕉城运输过来,为的就是让上海朋友尝到正宗的蕉城美食。”

也许正是秉着对食材的严苛要求,才是美味诞生的关键所在。

活动期间,沈宏非“沈爷”还亲自到“与食神相约三道菜”的指定快闪店,为阿发师傅加油、鼓劲。他说,阿发师傅开了8小时的车,把猪脚、笋和红酒泥从霍童古镇一路运到上海,就是为了给大家做这锅喷香酥嫩的“酒泥猪蹄焖笋”。


网红直播

最多元 蕉城文化

除了美味猪蹄焖笋,此次活动蕉城区还带来了当地多元的特色文化。

激昂的锣鼓声响起,三只憨态可掬的霍童线狮闯入众人视线,线狮艺人在表演台后拉动线狮的头索、尾索及腮索,使表演台上的线狮坐立、蹲卧、摆首,尽显十足萌态。随着锣鼓的节拍声,线狮含球、戏球、吐球、追球,可谓百态千姿,栩栩如生,赢得现场观众一片叫好声!

“这是我第一次看到霍童线狮,跟以往人套狮服舞动完全不一样,只要几条绳索就能将狮子舞得活灵活现,真的太厉害了!”来自山东的饕客表示十分震撼,他说,“民间艺术真的太好,太美了,需要我们一代一代传承下去。”

当看到精彩的线狮表演时,在上海打拼多年的霍童小伙黄光耀十分激动,他说,太亲切,感觉就好像回到了家乡。

随着线狮表演的谢幕,舞台周边的蕉城特色文化摊点瞬间热闹起来,蕉城风光摄影展区前不少游人拍照留念,“从来不知道蕉城风光这么美,有机会一定要去看看。”来自上海的市民刘先生说。

淡雅的茶香从天山绿茶品茶区飘出,茶客早已按捺不住,端起茶杯,细细品鉴。“这道茶有一股清雅的果香味,入口清爽,回甘好,香味在唇齿中肆意,给人一种特别的感觉。”来自江苏的市民吴女士是第一次品尝到霍童天山绿茶,她说,霍童一定是好山好水,才能种出这样好品质的茶。

“这次上海之行,不仅有传统美食猪蹄焖笋,还有霍童肉丸、霍童米粉、天山绿茶、仁记剪刀,以及国家级非物质文化遗产霍童线狮,让上海市民在享受饕餮盛宴的同时,感受蕉城多元文化的魅力。”霍童镇镇长阮彬告诉记者,“我们欢迎上海乃至全国的市民到霍童古镇走走,逛古街、看线狮、尝美食,去寻找那份共同的记忆。”



最地气 网红直播

随着网络时代大跨越,“网红”直播成为当下的发展趋势,本次上海、福建双城美食推荐会,蕉城区不仅在传统媒体的报道上下了大功夫,还突破传统形式的桎梏,首次采用“网红”直播的形式,以这种接地气的网络直播方式,为直播平台上的观众,实时传递最新的现场盛况。

此次网络直播由“蕉城六好·好故事”选拔出的优秀选手李雨澜担当主持。从霍童线狮的传承之路到猪蹄焖笋的美食之旅,李雨澜以轻松的语调,甜美的声线,收获超高人气。

作为蕉城的代表前往上海宣传蕉城,李雨澜激动不已。她说:“我们从蕉城远赴千里外的上海,将猪蹄闷笋作为此次活动的美食推广,其实更多的是以此来推广蕉城的文化。在现场,我不仅感受到了五湖四海的朋友对宁德蕉城文化的好奇和喜欢,而且感受到了在上海打拼的蕉城人在品尝到这道家乡美食时流露出的感情,以及浓浓的乡愁,这些都让我觉得特别美好。”

此次通过新兴媒体对活动进行直播报道,也是蕉城区委宣传部的一次大胆尝试。郑承东表示,今后,区委宣传部将继续在新兴媒体上下功夫,争取以更加丰富的手段推介蕉城的风土人情,扩大蕉城的影响力。

本次活动是结合全媒体宣传的第一次大型活动,活动以体验式旅游的方式,突破传统的旅游推荐会模式,通过美食作为引爆点,带动潜在消费者前往目的地旅游,把美食与当地文化整合在一起,为消费者和推介方搭起沟通的桥梁。而蕉城也得益于美食节目的录制扩大了知名度,并且通过推荐会的举办将特色文化带到了上海,形成良好的双城联动效应。

记者手记:上海、福建美食双城记以线上线下的互动形式开启蕉城文化宣传的新纪元,蕉城因多元的美食文化备受上海乃至全国市民的青睐,品牌进一步打响,加快了文化“走出去”。互动式的直播平台,实时滚动,引发网友强烈共鸣,这场跨越距离、突破时间的网络直播,以全新的视角展现出独具魅力的蕉城文化。

一座古镇,一道美食,这些用食物凝聚起来的味道,是几辈人味蕾的记忆传承。食物的味道,时间的味道,人情的味道,在漫长的时光中与故土、乡情混合在一起。当人们在品尝当地美食的同时,其实更多的是在品味这座城市的文化。

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