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洋中八果糕:一份属于家乡的味蕾记忆

2017-11-07 11:27:08 宁德蕉城在线

宁德蕉城在线(记者 苏诗瑶)记忆里的童年,总是有一个老师傅,在午后的黄昏,挑着货郎担蹒跚在小巷里,手中的拨浪鼓咚咚作响,伴着哟喝声,穿过小巷,绕过街道,飘到我的耳际。

我总是飞奔出门外,站在那儿,等待风儿带来的八果糕的香味。那是一种童年里难以抗拒味道,深深根植于我的脑海深处,难以忘却。

秋日的午后,踩着阳光,我在洋中寻回记忆里的味道,那是八果糕的味道,淡淡的香、微微的甜。

这是一家有着五十多年历史的糕点铺子,没有店名,但却在小镇上相当有名。店老板是个50多岁的老师傅,笑起来,眼睛总是眯成一条线,看起来格外的亲切。

老师傅有着一手好绝活,制作各种糕点,他的糕点香酥细腻,入口即化,怕是五星级糕点师也要敬他三分。挥手一把糯米粉,再一勺白砂糖浆,“擀面杖”的均匀压力,便有八果糕的香酥外皮。花生、芝麻飞速地碾碎,轻洒一把盐,再抓糯米粉,喷香的内馅让人飘然而起。铺展、入模、盖章、切块,八果糕便呈现在眼前。整个过程不过二十分钟,看似简单的背后,却包含了几代人精心保留的传统手艺。

“小时候,我也同你一般爱吃八果糕,那时我爷爷便是这镇上有名的糕点师,没想到我也是镇上最老的糕点师了。”老师傅说,从刚开始挑着担子走街串巷卖糕,到现在有固定的作坊,尽管形式变了但传统的味道却从未改变过。

“现在爱吃八果糕的人不多了,做八果糕的人就更少了,但只要你们还爱吃,我就还接着做,直到我做不动为止。”听着老师傅的话,心里一阵酸楚,在工业发达的时代,我们还有多少传统工艺面临消失危机。这些用镜头记录的工艺,或许在多年后,仅是一张照片,一个影像,而我现在能做的便是将它记录,不让它在历史的长河中流逝。

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