本报讯（记者 苏诗瑶）春节脚步临近，家家户户都忙着准备年货，蒸年糕、包饺子、包肉丸是家家户户必不可少的手工活，“孩子们都回来了，大家一起做点年糕、包些饺子才有年味。”

近日，记者来到飞鸾街小弄，浓浓的香气扑面而来，刘品金一家正忙碌着，随着一笼又一笼的年糕出炉，香味传遍了整个大院。

今年50多岁的刘品金做年糕已经有十多个年头了，是村里头有名的蒸年糕师傅，她做的年糕甜而不腻，色泽味香，深受村里人喜爱。

刘品金一边招呼着我们，一边和妹妹忙着将磨好的糯米浆装进蒸年糕的容器里，一拔、一放、一拍，技巧娴熟，一气呵成。她的儿女们也没闲着，正忙着调配年糕的味道，一家围在一起忙碌的身影，让整个院子都热闹起来。“过年了，孩子们都回来，家里就热闹，我们也高兴，这样才像是过年呀!”

“蒸年糕是个技术活，耗时耗力，孩子们都叫我不要做了，但是我觉得，过年嘛，不忘老祖宗的传统，做点年糕，我自己心里也开心。”刘品金说，蒸年糕的做法繁琐却不复杂，用5:1的糯米和糙米浸泡4个小时，再用磨浆机将其磨成浆，放进棉麻袋里，扎紧，上面放置大石块，主要是让糯米浆过水。待一切准备就绪后，就可以将过完水的糯米浆放进调制味道的容器里，加入多量的红糖和适当的白糖。“红糖多一点，做出来的年糕就是红色的，看着就特别喜庆，也意味着日后的生活甜甜蜜蜜，步步高升。”

待年糕出炉，香气四溢，让人忍不住想尝上一口。年糕出炉后要晾1个多钟头，等年糕凝固后，便可将容器取出，在年糕上洒上芝麻和红枣。芝麻代表子子孙孙，红枣代表红红火火，这样就意味着子子孙孙日后将红红火火，年年高升!

年糕不仅是美食，还蕴含着深刻的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”“一年高一年”等吉祥之意。徐珂《清碑类钞·饮食类》引钱塘程讷斋诗“义取年胜年，藉以祈岁稔”正道出了个中含意。春节第一餐，要吃年糕，意即“一年更比一年好”。