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解密原种天山菜茶的独特魅力

2018-06-22 10:26:53 三都澳侨报


际头里天山茶园

本报讯(记者 苏诗瑶)日前,在宁德市第八届茶王争霸赛上,一杯汤色金黄、香气幽兰、口感醇厚的原种天山菜茶突出重围一举拿下绿茶类金奖。其实早在今年蕉城第九届“天山绿茶”杯斗茶赛上,该茶已收获了一枚金奖。

原种天山菜茶究竟有何魅力能拿下这枚金灿灿的奖牌呢?6月11日,记者走进宁德市万恒绿园农业发展有限公司的际头里天山茶园,解密天山绿茶背后的故事。

从里天山外围一直往里走,两旁的景色从低矮、杂乱的灌木逐渐变成高耸、茂密的森林,一棵棵笔直的大树直冲云霄。山路越走越窄,走到无路可行时,同行的人便用利斧劈开一条人行道,经过半小时的跋涉,终于抵达老茶树林。



茶叶生产车间

放眼望去,成片的老茶树林由几万多株茶树组成,茶树枝繁叶茂,枝干足有一个成年男子的手臂大小,枝杈向外延伸,需3~4人双手相连才能将茶树抱住,茶树林上还有一片参天大树林,二者相互交映,形成了“茶树上面有大树,树林下面有茶园”的景象。

“这便是天山绿茶的原产地,茶园约有100多亩,茶树龄从几十年到两百年不止,有大豪、大白、菜茶、老菜茶、野生茶等多种老茶树3万多株,原种天山菜茶便是从这里采下、制成的。”万恒绿园企业负责人阮宜朴介绍,这片茶园平均海拔在1千米以上,四季降水充沛,气候温和,常年云雾缭绕,日照充足,昼夜温差大,由于海拔高,冬雪覆盖让茶园病虫害少,且土层深厚的砂质壤土也使种出的茶叶品质高、口感醇、韵味独特、香气独珍。



除了得天独厚的自然条件,“有机肥+机械深耕”也是万恒绿园企业夺冠秘诀。阮宜朴告诉记者,要让茶园保持原生态的品质,就必须让天然有机肥代替工业化肥。为此万恒绿园企业将杂草、小灌木、刺藤等草木整理,堆放,腐烂一年后制成天然有机肥,作为天山绿茶的肥料。此外,为了让有机肥更好地保留在土壤里,企业还采用小分部的机械深耕模式,以此来提高肥料的效果。

“保护好天山绿茶的母种也是我们来这里制茶的原因。”阮宜朴说,为了寻找天山绿茶母种,他曾到过洋中、虎贝、霍童、赤溪、屏南、福鼎等地,但大多茶园已经被修建成现代茶园。后来他听老一辈人说,天山绿茶母种就在里天山,便披荆斩棘在山里找了十天,才找到了这一片茶园。



“当时发现这里茶树成片,大概有一万多株。”阮宜朴说,他先后来了十几次,便决定在山里住下,为了确认茶叶品种,他还请来了省茶叶研究所,农业厅,市、区茶业局等专家到此来鉴定。

在确认这里确实有天山绿茶母种后,阮宜朴便划片区开始管理,开道、修路、蓄池,一步一步将茶园规范化。为了保证茶叶品质,阮宜朴雇佣当地剩余劳动力开采茶叶,邀请相关专家进行指导,还聘请技术员到山里制茶。


去年,万恒绿园企业还拿到中国农业科学院茶叶研究所的产品检验报告,以高标准,无公害,通过了检测。此外,万恒绿园企业的天山绿茶还被第十二届中国管理科学研究院学术年会确定为“指定用茶”。

“这里的茶叶虽然产量低,但品质好,我们要确保每一道工序都做到最好,让天山绿茶散发出其真正的魅力。”阮宜朴说,今年是制茶的第二年,万恒绿园企业已接到不少客户私人定制要求,希望能尽自己所能保护老茶树,也让蕉城的天山绿茶为更多人所知。

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