交流会现场

颁奖

本报讯（杨慈监）1月2日，由市商务局、市文化和旅游局、市总工会主办，市餐饮烹饪与家政服务行业协会协办的纪念改革开放四十周年暨宁德市中心城区菜肴品鉴交流在清香大酒店举行。

会上，现场负责人为与会人员介绍了改革开放四十年，闽东人民如何发扬“滴水穿石”的闽东精神和“弱鸟先飞”的进取意识，让本地餐饮业成为闽东改革开放重要篇章的过程。

在改革开放前，宁德市只有闽东宾馆等几家屈指可数的国有餐饮服务网点，现如今宾馆、酒店、餐馆已随处可见，餐饮业已发展成为经营模式多元化的经济新增长点。

烟花三月

木兰战鼓

青花瓷

至2017年，宁德全市餐饮业实现零售额44.85亿元,同比增长7.4%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11%左右，餐饮业从业人员达到30万人以上。相比改革开放前后，天差地别。“我们艳阳餐饮有限公司创建于2000年，最早我们以艳阳酒楼发家，现如今我们已经成立了四家连锁餐饮公司。”艳阳餐饮有限公司总监孙小同说道。

如果说数据是有声的诉说，那菜品展示区域，就仿佛无声的语言，诉说着改革开放四十周年的成果。

由各酒店厨师精心制作的佳肴汇聚一堂，一道道独具特色的美食犹如艺术品，从食材种类到摆盘布局，都展示着改革开放后人民群众物质水平与精神水平的飞速提升。

菜品展示

市民拍照

在70年代，萝卜、大白菜是老百姓餐桌上的主材，家家户户都会腌制咸菜，以温饱为主，到了80年代，餐桌上种类才逐渐丰富，各种时令蔬菜水果等等已陆续进入老百姓家中，人民群众生活水平从温饱型向小康进发，至今，各种水果、肉类已是家中常菜，人们已开始追求营养间的搭配，正式步入小康阶段。

而人民群众对饮食要求的提升，不仅促进了餐饮行业的飞速发展，也让从业人员对食物的要求从饱腹即可，进阶到如今的色香味俱全。“‘民以食为天’，我们作为烹调行业人员，应该开展多样化的交流，促进我们所有行业人员的交流，来达到消费者更高的要求。”厨师代表林泽铃说。

当天，活动方还为现场人员准备了《木兰鼓》《青花瓷》《烟花三月》等多个节目，并为从事餐饮行业的优秀人员颁发奖状。