编者按：

对于春，人们总是充满了期盼和喜悦，一提到春，我们脑海中仿佛浮现出阳光明媚、春暖花开的美好景色。

和煦的三月带着微醺的暖意，来到我们身边，虽疫情还未真正过去，不能踏春，为了不负蕉城风光，本报特推出影像系列报道，带读者感受来自山间、水畔、枝头的别样美景!

洪口乡古称瀛洲，地处蕉城区西北部，全乡境内群山矗立，溪流纵横，自然生态资源优越，森林覆盖率达75%，有野生动物200多种，其中国家和省级珍稀保护动物几十种。水电资源极为丰富，拥有福建省第六大水电站——洪口水电站。洪口自然景观丰富，人文景观清奇有趣，曾有“楼台倒影”“独木冲浪”等，是宁德市乃至福建省生态环境最优越的乡镇之一。

景点游玩

赏“独木冲浪”

几十名“独木冲浪”表演者手执竹篙，脚踩一根竹木，沿着霍童溪顺流而下。一路激流险滩。

独木冲浪又称“站木”，起源于洪口乡古莒洲村，距今已有600多年历史。莒洲古称古瀛洲，坐落于霍童溪畔。“四面环石，无土可耕，一线溪河，彭谢度生”，是对古莒洲的真实写照。由于地理环境恶劣，耕地奇缺，这里的生活条件十分艰苦。村中男子多以运送木材为生，木材沿霍童溪顺流而下，可达霍童、九都、八都，再抵三都澳，从而销往浙江等地。

大道头村

大道头村位于宁德市蕉城区西北部，是洪口乡人民政府驻地所在，福建省水质最好的霍童溪上游源头发源于此。宁屏二级公路穿境而过，距省级历史文化古镇霍童镇仅12公里，距天下第一山——支提山也只有20公里，是国家级重点景区白水洋必经线路之一。

品味美食

来到洪口，那么必定要品尝的一道美食便是瀛洲醉仙鱼了，主要采用洪口鱼制作而成。

洪口鱼以散养为主，养殖过程中不使用饲料，且由于库区水质好，虽然长势相对缓慢，产量不大，但胜在品质出众，没有一般草鱼的腥臭味，肉质更优，又有农业部“有机鱼”的认证。

鱼龄2年、长约60公分的洪口鱼正处在最佳食用期，肉质细嫩紧致，既能很好的吸收调料，鱼肉也不易松散，口感润滑。

被切成均匀长短的鱼块，用清油炸出天然美味的葱姜蒜，混合酱醋盐等调料在大铁锅里焖至飘香，被小心盛放在洁净的白瓷大圆盘里，些微的撒上一些翠绿可人的青葱，一道“瀛洲醉仙鱼”就算是真正完工了。

温馨提示

预防新冠肺炎不能心存侥幸、麻痹大意!切记少出门、不聚集、不聚餐、戴口罩、勤洗手，切实加强健康防护。

□ 大梦君