夏季气温高，微生物易繁殖，食物易腐烂变质，食物中毒及其它食源性疾病进入了高发季节。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒，特发布如下预警：

一、不食、不买、不卖野生菌类、野菜、野果、野生动物等不明动植物以及河豚鱼、织纹螺等易发生食物中毒的食品。

二、不食用发芽、变色土豆制作的菜肴，不食用煮不熟煮不透的四季豆。

三、腌制的酸菜、咸菜，随着气温升高，亚硝酸盐的含量增加，一次食用过多容易引发亚硝酸盐中毒，请谨慎食用。

四、食物最好现制现吃。慎食和少食凉拌菜, 避免因不当食用生鲜水产品引发的安全问题。

五、要到正规商家选择新鲜和安全的食品，如网购食品应选择正规的第三方平台，并保留购物凭证;购买生鲜肉类要注意查看有效检验检疫合格证明;不吃包装破损、超出保质期或“三无”食品。

六、加工食品时要切实注意卫生，要生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留，避免中毒。

七、储藏食品要做到生熟分开，避免交叉污染，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作。冷藏食物存放时间不宜超过24小时(一般冷藏温度为0-4℃或2-6℃、冷冻温度为-18℃以下)。

八、消费者自办集体宴席要到当地村委会备案，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存，承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识和食品操作技能。重点防控食品、食品加工过程中的细菌性交叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。

九、如出现头昏、恶心、胸闷、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应尽快到医疗机构救治。

蕉城区食品安全委员会办公室

蕉城区市场监督管理局 (宣)