为在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，福建省商务厅发出了“拒绝餐饮浪费 节约从我做起”的倡议，同时该厅还指导建省餐饮烹饪行业协会制订了《“坚决制止浪费行为”餐饮行业自律公约》。

作为全省餐饮行业主管部门，福建省商务厅向全省餐饮烹饪行业和广大消费者发出倡议：一、践行节约，拒绝浪费，做好榜样。二、理性消费，科学点餐，拒绝铺张。三、健康饮食，合理搭配，膳食平衡。四、践行新风，使用公筷，光盘行动。五、举一反三，节能办公，低碳生活。

福建省餐饮烹饪行业协会制订了“坚决制止浪费行为”餐饮行业自律公约：餐饮企业应强化企业责任。将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，从餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑节约消费的需要。餐饮企业应在营业场所醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，设置不同分量的餐品供顾客选择。

餐饮服务人员应遵守职业道德，严格执行服务规范，推荐菜品点餐时，主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议，避免浪费，杜绝诱导消费者超出正常范围的点餐消费。自助餐企业在醒目位置张贴标识，提醒顾客按需、少量、多次取单，实行服务押金等措施，对造成浪费的顾客进行适当的惩戒。

同时，继续推动开展“光盘行动”，主动引导消费者在就餐后养成剩菜打包的习惯。积极发展大众餐饮。大力推进早餐工程、中式快餐、特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展，规范外卖食品中一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为，提供健康、环保、安全、便利的放心消费。

此外，推动绿色厨房创建。各餐饮企业要统筹规划，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。

福建省商务厅服务业发展处处长曾金栋表示，这些年，福建省商务厅积极响应中央提出的厉行勤俭节约，积极推进执行，针对全省餐饮业铺张浪费积极遏制，提倡打包带走。

据了解，福建省商务厅为提振消费信心，促进消费回暖，积极助推全省消费市场复苏，在防控措施到位的前提下，开展了“全闽乐购”促消费活动。接下来，福建省商务厅还将在全省举办30场八闽美食嘉年华活动配合“全闽乐购”活动。通过商家让利，通过银联机构的让利，通过政府相关部门的补贴，在推出形式多样的促消费活动，真正让利消费者，同时积极拓展线上模式，用好新媒体、新平台，通过“政府补贴一点、商家让利一点、平台支持一点”，刺激居民抢购、首购、复购行为，拉动消费。 (记者 卢金福)