本报讯（周思颖 陈奇灏）金秋十月，微风送爽，在灯火通明的“蕉城夜市”里，我们的主人公钟洪兵经营着一家牛排店——铁板恰恰。

“滋……”记者刚踏入店门就看到，钟洪兵端着热气腾腾的牛排从厨房里走了出来。

“这家牛排是用铁板煎出来的，切下去很有韧劲儿，一口下去，满口都是香浓的牛肉味，还有一点牛奶儿味，真香!”市民李先生是个回头客，看着即将端上桌的牛排，不禁回味道。

1979年出生的钟洪兵，是蕉城七都人，常年在福州、厦门等地经营牛排生意。今年1月，回乡过年的他，因为突发的疫情影响，无奈放弃了在外的事业，在万达广场附近办起了“街头牛排”。一辆小餐车、几张桌椅，他把牛排搬到了路边。

“以前说起吃牛排，大家的第一反应就是去西餐厅，但近几年，‘街头牛排’作为一种新兴的饮食文化，逐渐走进了我们的日常生活。在街边的小摊档，以实惠的价格吃上牛排，受到了越来越多人的欢迎。”钟洪兵说。

牛排走起“亲民”路线的想法固然新颖，却因为这种不规范的经营方式，被城管部门叫停了。
回忆起当时的心情，钟洪兵说：“真的好迷茫、好纠结啊!感觉一下子静下来，没有合适的工作，也不知道自己能做什么。”

正当钟洪兵创业无果之时，他得知了“蕉城夜市”摊主报名的消息。“当时，我立刻就以创业青年的身份报了名，但没能如愿摇上号，又恰好听说惠民摊位展区外围有招商，就兴致冲冲地来了，运气真的挺好的。”钟洪兵说。

有了稳定的场所，钟洪兵再次做起了“街头牛排”。“没有高级西餐厅的雅致环境和装修风格，我就想回归牛肉本身，用优质的原切肉，以最初的牛排食用方法，采用铁板煎煮，更增添烟火气息，符合‘蕉城夜市’的初衷。装修上，选择了和周边环境相适应的色彩，并用煤油灯装饰，更显温馨。”钟洪兵说。

随着“蕉城夜市”的开业，钟洪兵真正把牛排搬上街头，实现了自己的创业梦。“政府和运营方在引流方面很下功夫，我们从傍晚5点营业到凌晨1点，客流量都挺稳定的，也有不少回头客，每晚能卖三四十份牛排，收入一两千块，节假日的时候，生意就更好了。上次七夕，我们一个晚上就做了三四百单，算下来，这一个多月的时间里，营业额已经有10多万元了。”钟洪兵笑着说。

如今，良好的经营“前景”，让钟洪兵真正安下了心，内心的感激之情溢于言表。“真的很感谢政府这么为我们着想，给我们提供了一个创业机会。‘蕉城夜市’确实是个惠民的大工程，真正把实惠落在我们这些普通人身上。我会好好珍惜这个机会，努力经营，帮助政府将‘蕉城夜市’打造成一张亮丽的城市名片。”钟洪兵说。