不少留学生在国外逛超市的时候，看到那些绿油油的柜台，都多少会产生一些困惑——毕竟国外超市里卖的“蔬菜”和国内超市的差别还是很大的。很多小伙伴在国外可能生活了有一段时间了，但是每次去超市买菜，买来买去就那老三样：土豆，西兰花，胡萝卜。

其实，国外超市一些很常见的草草菜菜都是有自己姓名的，而且很多都美味且有营养，但由于很多留学生们不太认识这些蔬菜，也不知道怎么烹饪，所以几乎不敢么购买。

那今天，馆长就来给大家介绍一下这些在国内吃的比较少，但在国外超市特别常见的绿色小伙伴们!

洋蓟 (Artichoke)

洋蓟，又名朝鲜蓟、法国百合。第一次看到这个像花一样的东西，大家一定完全没有头绪，不知道怎么吃，但吃过之后一般都会觉得很好吃且回味甘甜。

洋蓟原产于地中海沿岸，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜， 在国外被誉为“蔬菜之皇”。

它的欧式做法一般有：蒸、烤和凉拌。吃的时候将它的“花瓣”轻轻扯下来，搭配黄油，放在嘴里轻吸，里面有甘甜的汁水和纤维，有点像我们吃的甘蔗。吃完了花瓣就该到了最经典的“花心”部分，其口感介于蘑菇和鲜笋间的口感，软糯又有些许韧劲儿，有一股很特别的清甜，也就是洋蓟的精华部分。

孢子甘蓝 (Brussel Sprouts)

第一眼看到它的时候，很多同学会觉得超级可爱呆萌，有点像迷你版本的卷心菜。但味道比卷心菜苦，而且带有坚果香味，口感也比卷心菜脆，其产地主要为欧洲和北美。这种蔬菜你完全可以多吃，因为富含维生素，热量还极其低，绝对的开胃小菜，被评为世界上最健康的食物之一!

在国外生吃孢子甘蓝的方法很流行，这样能很好的防止营养物质的流失，但是生吃的口感可能很多同学都不适应，如果没吃过可以想象下自己生吃包菜的口感。所以可以考虑用热水焯后食用，这样口感更佳，也不会流失太多营养。当然，烘烤和炒着吃也都是很美味的!

罗马花椰菜 (Roman Cauliflower)

这是一个让密集恐惧症患者看了要尖叫的蔬菜，长相很华丽，是由很多很多圆锥形的小花球螺旋排列组成的，非常紧密。不过，本质的营养价值跟普通花菜差不多，口感区别也不是很大，倒是吃起来感觉更嫩一点，粗纤维比较少，味道也清淡。做法也很简单，就像花椰菜一样掰成小块，可以跟番茄鸡肉一起吃，或者跟鳕鱼、培根等搭配在一起炒着吃。

莙荙菜 (Chard)

这种长着绿叶红杆，色彩斑斓的蔬菜在超市蔬菜架上放着，总会吸引我们的注意。很多留学生想购买这种蔬菜，但是考虑到自己并不会做，通常就会放弃了。但其实莙荙菜就是一种比较正常的蔬菜，实际上就是甜菜(Beet)的叶子，用我们正常的烹饪蔬菜方法做就会挺好吃的。

因为莙荙菜茎部相对比较难熟，可以把茎部先下锅炒，略软之后再加入叶子一起炒，最后加盐炒匀，口感有点像苋菜。

切碎后爆香蒜蓉，先炒茎部至略软再下叶子加盐炒匀，等到一整捆菜塌缩到盘子可以装下的程度起锅就好。

看了上面的这些小科普，大家有没有迫不及待地想要试试它们的神奇口感?在外留学，虽然会经常想家，想念家乡的美食，但是既然有机会来到异国他乡，还是要敞开自己的胃口，多尝试新的东西啊!在外国超市菜场能发现本土蔬果香草，拿回去钻研怎么做好吃，也不失为留学过程中的一种乐趣呢!　　□ 留学咖啡馆