您当前的位置: 首页 > 新闻 > 大梦蕉城 >

【网络中国节·春节】香脆甘甜的蕉城炒米糕,这个味道一定忘不了~

2022-02-03 12:23:00 大梦蕉城
光阴荏苒、时序更迭。

不知不觉间,年就要来了。

一元复始,万象更新;

年是圆满,也是希望;

年是家人的团聚,是游子的乡愁;

年是一桌香喷喷的饭菜,


图片
 

是一份绵远悠长的亲情!

是一帧照片慰乡情。

本公众号从今天起推出年味系列短视频。

让您在光影中找回曾经的记忆,

让您感受蕉城不一样的年味!

 
 
图片
 
当一年一度的春节如期而至,各家各户都准备在这个喜庆的节日里,与亲友分享五花八门的美食。对宁德的百姓来说,炒米糕是春节必不可少的一道零嘴。

 

图片

 

炒米糕,顾名思义就是将米烘炒或油炸后制作的糕点。原材料中的糯米,是需经过数天晾晒,直至变成坚硬的米粒,才可以拿来做爆米花。

 

图片

 

 过去,是把晒干后的糯米与洗净后的沙子,一起放在大锅中烘炒成爆米花。由于“炒”的方式十分繁琐,于是便改成了“油炸”。麦芽糖熬煮好后,直接将爆米花、芝麻、花生仁等干果一起放入锅中翻炒,直到均匀。出锅后,再倒进案板定型,师傅要趁着余温进行最后的压实,这一道工序是力气活,推压劲道要恰到好处,炒米糕才能成型。

 

图片

 

“糖甜甜,桔圆圆,放火炮,大做年。”在朗朗上口的童谣中,年味日渐浓郁。这些香脆可口的甜食对小孩子来说有着无尽的魔力。吃上那么一小块,就是无限的满足与快乐。炒米糕的味觉记忆,从孩提时代一直延续至成年,也承载着人们对来年美好生活的向往。
 
图片
 
 在冬尽春来的春节里,有些习俗如同四季轮回,遵循着大致的时序和规矩。无论时代如何变迁,对美好生活的向往,是人们新年最重要的期盼;阖家团圆,则是恒久不便的温暖符号。
返回首页
相关新闻
返回顶部