宁德是全国畲族聚居地区，现有畲族人口近19万人，约占福建畲族总人口的二分之一，占全国畲族总人口的四分之一。畲族人自称“山哈”，意为山里的客人。他们依山而居，繁衍数千载，不仅创造了灿烂的畲族文化，也制作出各种珍馐美味。

“畲小仙”与她的姑姑在制作畲家菅叶粽，并通过网络直播的方式，向网友推介。阮福明 摄

“菅粽就是我们畲族人家特色的粽子，它形似枕头，又称‘枕头粽’，五节粽，非常有意思。”雷清梅说，当天直播非常顺利，很多网友都没见过畲家粽，她不仅将畲家粽子向网友做了推介，还通过镜头向更多人展示了畲族的独特文化。

雷清梅说，包菅粽并非易事，裹粽前，需将糯米浸泡碱水中。碱水要用黄碱柴烧成灰，在用开水过滤碱灰形成。“用此碱水制作的粽子色黄气香味美。”

用菅叶丝扎五节。阮福明 摄

裹粽的过程也是十分讲究的，先把两片菅叶叠放一起，围成窄长的凹槽状，再取一片菅叶对折后放入中间，三片菅叶成棒形，在其中加入泡好的糯米与馅料，用菅叶包裹，再用菅叶丝扎五节，一个菅粽便成型了。粽子裹好后用大灶猛火煮熟，再以文火煨透，这样煮熟的粽不仅粽香扑鼻、颜色金黄，而且可口好吃。

畲家菅叶粽，又称“枕头粽”。阮福明 摄

据闽东中华畲族宫馆长钟章贤介绍，农历五月初五日，端午节，是畲家一年之中仅次于年（春节）的大节日。畲家人在这天，插艾悬菖蒲、饮雄黄酒、辟邪祈福等习俗多与当地汉族相同。

畲家人在端午这天，会将做好的菅叶粽作为厚礼赠送亲友。阮福明 摄

钟章贤说，有个不同的是，畲家粽子不似汉族用竹叶裹成三角锥形，而是用菅草的叶子包成枕头管状，再用棕叶丝捆扎五节，意寓五月节得五福。畲民除敬祖之外，还常将这具有独特风味的节日食品，作为厚礼赠送亲友。

2016年，经宁德市人民政府批准，畲族菅粽制作技艺（蕉城）被列为第五批宁德市级非物质文化遗产代表性项目名录。“万水千山‘粽’是情”，菅叶粽已逐渐演变成为畲家一道风味独特的美食。每年的端午节，畲家菅粽特有的清香也深深吸引着八方来客。

雷清梅说，酒香也要勤吆喝！作为年轻一辈，我们应该大胆通过自己的方式，让畲族文化传承呈现出不一样的色彩。