本报讯（雷凯平）近日，万达酒店及度假村“寻味淮扬·弘扬国宴” 传承学习交流活动走进宁德三都镇，针对宁德大黄鱼展开了味蕾“碰撞”考察之旅。

“网箱的深度是多少?”“这种大黄鱼养了多久?”活动当天，考察团一行先后到达了青山鲍鱼养殖基地、大网箱黄鱼渔排基地，考察鲍鱼食材和黄花鱼养殖水域的生长环境，并探讨相关养殖技术 。

肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，因其体色金黄，唇部桔红 ，群众视之为吉祥物 。且大黄鱼具有肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇的特点，并富含营养，是我国沿海传统的滋补海产品。

万达酒店高星营运部副总经理姜皓表示，考察宁德大黄鱼是万达酒店开展“寻味淮扬”系列活动的其中一站，计划将大黄鱼与中国传统美食文化结合，和当地食材供应链做深度洽谈，考虑未来合作的可能性。

“宁德大黄鱼确实是名不虚传!从养殖到体态再到颜色品质都属上乘，这次考察的目的是希望能用菜品提升大黄鱼的经济价值!”在体验了大黄鱼从养殖捕捞到上岸烹饪的“前世今生”后，淮扬菜烹饪大师冯祥文说道。

近年来，蕉城区推进大黄鱼全产业链发展，项目带动和资源整合齐发力，科学调整优化养殖空间布局和产业结构，加强规划引领、市场监管，加大政策、资金扶持，构建以大黄鱼产业为主导的“六大中心”发展格局，打造集种业、养殖、加工、市场、科研、文旅融合为一体的“中国大黄鱼之乡”。