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福安: 糍粑越打越黏 日子越过越甜

2024-02-23 10:15:00 闽东日报
 

2月19日,正月初十,福安坂中畲族乡井口村热闹非凡,畲族同胞身着盛装,蒸香糯、打糍粑、唱畲歌,欢聚一堂庆祝新春。

井口村又名“井湖”,曾名“卓林”,位于坂中畲族乡西部,距市区19公里,与穆云乡下逢村相邻,全村主姓蓝、雷。

糍粑越打越黏,日子越过越甜。当天,精彩的文艺节目后,迎来了活动的“重头戏”——打糍粑。糍粑好吃,但制作烦琐。新收成的糯米经过一个晚上的浸泡之后,先蒸熟,再将糯米饭倒入石臼里,村民使用木制的杵头进行反复捶打,米粒便成了美味可口的糍粑。“打糍粑是个技术活,讲究快、准、狠,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,黏糊糊的有韧性。”村民介绍道。冷却成型的糍粑莹润洁白,糯米的清香沁人心脾,传统节庆的气息也随之弥漫开来。

闽东是全国畲族主要聚居地,畲族语言、畲族山歌、畲族服饰、畲族习俗等传统文化异彩纷呈。自称“山哈”的畲家人,除了有“三月三”这天染乌米饭祭祀祖宗的传统习俗外,逢年过节还有打糍粑的习俗。畲族乡村中所做的糍粑有糯米糍粑、黄金糍粑和春菊糍粑三种。畲语“糍”“时”同音,俗语“走时”就是指好运气,他们常把丰收之年、喜悦之年说成“今年有糍做罗”。

过年做糍粑寓意着团团圆圆、生活美满幸福,糍粑不仅仅是畲族文化传承的载体,也是大家对新年的期待与祝福。(闽东日报 李郁 林耀琳)

 


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