在霍童镇的石板街巷，糖香四溢，摊头上一块块色泽洁白、香甜软糯的八果糕整齐摆放，吸引着来往食客驻足品尝。对于许多霍童人来说，这不仅是一口糕点，更是一种代代相传的生活记忆。

作为霍童传统风味小吃，八果糕素以“细、软、润、香”著称，其名虽为“八果”，实则不拘于果料数量，而是由花生、芝麻、糖浆、糕粉、猪油等多种食材，按古法精制，层次分明、口感绵密，历来是本地人逢年过节、迎宾待客的必备之品。

霍童民间流传，当年“八仙”之一的铁拐李经过宁德地界，忽然闻到一阵糕点香味，忍不住化身为书生，一路闻香追寻，才知原来是八果糕飘出的香味，于是铁拐李就买了八块糕点回去，分给众八仙品尝，为此，随时间的流逝，八果糕又被称为了八仙糕。

走进镇上一处糕点铺，记者看到，已做糕数十年的谢康雄师傅正熟练地将糕粉均匀洒铺在案台上，缓缓浇上刚熬好的糖浆，糖浆要浓稠适中，揉入糕粉之中，反复搅拌，直至变得细腻光润，通过细筛筛粉，让糕粉如雪般滑落至木制方屉中，铺成底层。

随后，谢师傅取来擀面杖，将炒香的芝麻与花生细细碾碎，香味扑鼻，再加入适量猪油混合搅拌，细细摊铺在底层之上，层层叠叠，满载馥郁香气与手艺温度。

“这糕啊，得慢工出细活。不能太干，也不能太油，一按要实，一口要香。”谢师傅一边操作一边告诉记者。最后一道工序，是再覆上一层糕粉，轻压定型，静置两小时，待糖浆渗透、油脂融合，再用锋利糕刀分切成规整小块，一块块软糯可口、甜而不腻的八果糕便宣告“出炉”。

近年来，随着地方传统美食文化不断升温，霍童镇加大对本土小吃的传承与推广，八果糕也重新走上了更多食客的餐桌。在古街闲逛之余，游客们常常会被这一口香甜“勾住”，成为走街串巷时最受欢迎的特色伴手礼之一。

“来霍童，不吃八果糕，等于没到过。”来自福州的游客林女士在古街摊头一边品尝一边感叹，她说，这种略带黏性的口感配上芝麻与花生的香气，入口即化，令人回味无穷。

这一口软糯香甜，既是味蕾的享受，更是霍童最具温度的文化符号之一，如今，八果糕的香甜，不仅飘荡在霍童古镇的巷陌之中，更渐渐走出本地，走进更多人的生活与记忆中。　　□ 黄子煖