本报讯（林泽劲）新春开捕，鲜味先行。作为“海上粮仓”的重要组成部分，蕉城区三都澳海上养殖区迎来开春首轮真鲷鱼集中捕捞。渔民们抢抓时令、赶鲜上市，经过工厂深加工后，销往海外市场。

正月初十一大早，三都澳白基湾海域细雨蒙蒙。尽管海风带着初春的微凉，却挡不住海上养殖区内一派繁忙的开春捕捞景象。放眼望去，连片的深水网箱在海面上整齐排列，一口口巨大的深水网箱中，肥美的真鲷鱼翻腾跳跃。养殖户们身着雨衣，分工协作、默契配合，有的驱赶鱼群，有的拉紧渔网，将成群的真鲷鱼慢慢聚拢，再熟练起网、捞鱼，并在渔排宰杀放血、泡水保鲜后，将真鲷装入冰水框，运往加工厂。

养殖户宋向国介绍，他们每天基本上从凌晨5点就开始拉网，挑选完以后放血，再包装好，尽量在早晨7点之前拉到工厂加工。每天捕捞量在10吨左右，持续捕捞五六天时间。

据介绍，真鲷鱼素有“刺身珍品”之称，其肉质细嫩紧实、纹理清晰，入口自带鲜甜回甘，是制作高端刺身的核心原料。在繁忙的码头附近，是当地的水产品加工聚集区，当天捕捞上岸的真鲷鱼会被集中运往加工车间。在这家水产企业里，一条制作真鲷鱼刺身的生产专线正在全速运转，鲜活的原料经严格检验后，由工人们依次进行去鳞、挑刺、分割等工序。为确保订单都能按预期时间交付，车间里特意加足人力配置，力保新春开门红。

福建三都澳食品有限公司生产部负责人宋向义表示，他们从正月初八开始开工，目前有七八十名女工返工，每天都在生产真鲷寿司产品出口日本。与去年同期相比，订单翻了一番。

据了解，2025年蕉城区全区水产品总产量达到25.26万吨，产值65.7亿元，同比增长4%，彰显出产业稳步发展的韧性与活力。其中，海水产品产量24.81万吨，同比增长4.59%;鲷鱼产量2400多吨，产值1.08亿元。今年一季度，全区鲷鱼产量预计可达300吨。开春后，蕉城区各渔业生产、加工企业正加足马力复工生产。渔业相关部门将持续发力，创新海上养殖绿色转型模式，深化“国鱼计划”实施，并通过拓宽电商渠道、优化冷链物流配送流程等方式，推动特色产业从种苗、养殖、加工、市场等多环节全面提升，让“蓝色粮仓”牧歌嘹亮。