本报讯(褚子强)人勤春来早，实干正当时。春节余韵未散，蕉城区霍童镇“霍乡姑娘”肉丸加工厂已是一派繁忙。近日，记者走进厂区，见证承载乡愁的霍童肉丸，在开春之际跑出产业发展“加速度”。

车间内，自动制皮机高速运转，精准配比芋头与地瓜粉，压制出厚薄均匀的外皮;操作台上，老师傅们手法娴熟，飞快裹入肉馅，一颗颗饱满圆润的肉丸很快摆满托盘。

“春节订单还没消化完，新单又来，全厂正加班赶货。”企业负责人介绍，2026年开年以来，工厂日出货量持续攀升，工人铆足干劲冲刺一季度“开门红”。

工人陈姐满脸笑意：“以前过年做肉丸自家吃，现在家门口上班，一天包上千粒，收入比外出打工还稳。”不少村民像她一样实现家门口就业，百年老手艺也有了新舞台。

如今，霍童肉丸已进入宁德多家连锁超市，市民在家门口就能买到正宗味道。“现在逛超市就能买，不用托人从乡下带了。”市民陈女士说。

更值得期待的是，工厂正研发传统糕点八仙糕，未来还将对芋头包、黄粿等本土“老味道”进行标准化、产业化升级，让古镇美食文化走进千家万户。

从年节美食到日常消费品，从乡土作坊到现代化生产线，霍童肉丸的产业升级，是地方传统文化与现代商业融合的生动注脚。一颗颗肉丸，承载着舌尖乡愁，更串联起乡村振兴、文化传承与产业创新的时代图景。