本报讯（杨慈监）5月17日，宁德大黄鱼烹饪技艺交流(福州专场)在福州聚春园会展酒店举办，来自福建各地的34位厨艺高手同台竞技，以宁德大黄鱼为核心食材创新烹饪，助力其品牌化、高端化发展。

活动现场，68道融合清炖、红烧、烟熏等技法的大黄鱼菜品集中亮相，展现了食材烹饪的多样性与高端化。专家评审团从“色、香、味、形、意、养”六维度打分，最终评选出招牌菜10道、特色菜20道、优秀菜38道。

宁德壹锦黄鱼·家宴餐厅行政总厨李茂良表示，宁德大黄鱼品质上乘，适合高端闽菜创作，此次交流学到诸多新思路。中国烹饪协会副会长乔杰评价，菜品既传承各地风味，又融合西餐技法，拓展了大黄鱼的烹饪应用。

活动还为产业顾问、烹饪专家等颁发证书和授牌，搭建产销对接平台，推动宁德大黄鱼产业升级。