在黄大姐的花生地里，她弯腰握住花生藤轻轻一拔，一整丛带着湿润泥土的花生便破土而出，指尖抖落根须上的黄土，一串串圆滚滚的“金溪白”荚果便露了出来，饱满的籽粒把薄壳撑得微微发亮。她捧着满捧花生笑得眉眼舒展：“今年雨水匀、日照足，花生结得比往年更密实，每一株都沉甸甸的，妥妥又是一个好年景!”
赤溪镇种当地主栽的特色品种“金溪白”是代代农户选育留存的本土种质，素来以粒小壳薄、果仁饱满、口感粉糯清甜著称，是远近闻名的农特产品牌。刚从地里采收的新鲜花生带着泥土的清香气，当地农户沿用传承多年的传统工艺，先将鲜花生放入大桶中用山泉水慢火水煮入味，再铺在竹篾晒场上靠自然日光晾晒风干，全程不添加多余添加剂，最大程度锁住花生本身的鲜甜风味，吃起来香而不燥，不易上火，是周边市民茶余饭后最爱的休闲小食，每年上市季都有不少老顾客专程驱车到村里采购。
今年全镇花生种植面积保持稳定，不少种植户靠着这几亩花生，就能获得一笔可观的季节性收入，特色花生产业早已成为当地农户稳增收的重要渠道。这份好收成的背后，离不开实打实的科技支撑。近年来，赤溪镇联合区农业农村部门，持续推进“金溪白”花生种质资源提纯复壮与示范推广项目，农技人员通过系统株选、品质鉴定，把老品种的优良性状牢牢保留下来，同时配套推广绿色高效栽培技术，定期在田间地头开起“流动课堂”，手把手教农户科学施肥、合理轮作、病虫害绿色防控，让全镇花生种植的标准化水平逐年提升。经过提纯复壮的“金溪白”种子，出苗更整齐、抗倒伏和抗病虫能力明显增强，今年在平稳的气候条件下，全镇花生长势均衡，为稳产高产打下了扎实基础。
未来，赤溪镇还将继续立足本土资源禀赋，围绕“金溪白”花生做深特色文章，一方面持续优化种植技术标准，另一方面延伸花生产业链条，开发衍生产品，通过线上直播带货、农旅融合采摘等方式拓宽销售渠道，让这颗带着泥土香气的小小花生，真正成为撬动乡村振兴的大产业，带动更多农户实现持续稳定增收。